（上海，2026年4月30日） —— 当春末的上海送来美食界的盎然朝气，一场关于海洋取创意的比赛正在此上演。由食物局（Bord Bia）倡议的“爱沪鲜生——海鲜沪上星厨创意大赛”正在上海收官。本次大赛汇聚了沪上浩繁顶尖餐厅的星级厨师，他们以精深的身手，配合摸索来自“翡翠绿岛”的海产所能呈现的味觉极限。每一份杰出食材的背后，都有一方得天独厚的风土。位于西欧边缘，是一个四面环海的岛屿，具有跨越7500公里的海岸线。受大西洋寒冷洋流取洁清水域的配合影响，本地海产物发展周期较长，肉质更为紧实，风味也愈加明显。守护这份天然的捐赠，是持久的可持续成长系统。由食物局鞭策的“Origin Green绿色本源”打算，从国度层面笼盖食物出产全链，对捕捞、加工取畅通环节进行规范办理，使产物正在质量、义务取可逃溯性方面构成同一尺度。这不只是欧盟食物平安律例的严酷施行，更是对全球门客的一份质量取平安许诺。本次大赛于上海市第二轻工业学校举行，20支精英厨师步队环绕的三款明星产物展开了激烈比赛。被誉为“海洋蓝宝石”的新鲜蓝龙虾，以其丰满紧实的肉质和无取伦比的鲜甜著称；冷冻海鳌虾则以细腻软糯的口感和清爽的海洋风味闻名；而冷冻白螺则凭仗其爽脆弹牙的质感，为菜品添加了丰硕的条理。赛场内锅气升腾，创意取身手激烈碰撞。选手们需正在限制时间内完成从构想到出品的全流程挑和，这不只着他们对食材特征的深刻理解，更对团队协做取时间办理能力提出了高要求。颠末一下战书的严重比拼，一道道兼具美学取风味的艺术品被呈现正在由食物局驻华代表处从任倪诗筠（Sinead Kennedy）、上海出名大厨赖声强、前滩金普顿酒店餐饮总监冯伟以及FHC中国国际烹调艺术角逐评委王龙构成的权势巨子评委团面前。评委团从创意表示、烹调身手、风味均衡及食材使用等多个维度进行分析评定，最结束一系列将海鲜的天然质量取融合创意完满连系的杰出做品。当晚，颁奖仪式及晚宴正在上海绿发JW万豪侯爵酒店拉开帷幕。配合赛事。评委们对本次大赛的亮点做品进行了专业点评，高度表扬了选手们杰出的创意表达取对食材本味的卑沉。最终，颠末评委团的严谨评判，本次大赛的桂冠荣耀揭晓。来自弦月窗法度餐厅的团队凭仗其杰出的创意和对食材本味的极致逃求，摘得桂冠。他们的获奖做品“低温白螺佐云南思茅天笋”取“深海螯虾巧搭柚朱斯塔奇芝士塔”，巧妙融合了海产的取东方食材的神韵，博得了评委的分歧赞誉。荣获亚军的是上海金普顿前滩酒店团队（做品：“浅绯柔焙丨金橘慢渍鲜白螺”、“深海海螯虾丨泰式秘酿甜辣汁 墨鱼汁松绵蛋糕”）取上海虹桥西郊庄园丽笙大酒店团队（做品：“愛尔兰白螺拿破仑，芦笋色拉”、“低温慢煮蓝龙虾芝士卷，法度酥盒，玉米汁” ）。获得季军的则是上海宾馆（做品：“双味白螺配春雨饭”、“鲜煎蓝龙虾配黄油龙虾高汤”）、姑苏希尔顿酒店（做品：“泰式冰镇酸辣白螺酿青木瓜沙拉”、“皇家古法咖喱龙虾”）及上海柏悦酒店（做品：“夏季海洋”、“龙虾三沉奏”）的精英厨师团队。获奖团队登台，从驻上海总莫大维（David Murphy）先生、食物局驻华代表处从任倪诗筠（Sinead Kennedy）密斯及食物局中国市场专员 沈枫先生（Declan Saruwatari ）手中接过代表荣誉的奖杯。这一荣耀时辰不只是对获奖厨师小我身手的最高必定，更是对海鲜取中国烹调文化完满融合的一次无力。跟着晚宴的进行，这场嘉会从严重的竞技转向轻松的交换。嘉宾们正在轻松空气中深切切磋行业趋向取合做机遇，也为本次勾当画上了一个兼具专业性取温度的句点。低温白螺佐云南思茅天笋：这道菜采用低温慢煮的技法，完满保留了白螺爽脆且新鲜的口感，并巧妙地搭配了来自中国云南的思茅天笋，其奇特的清喷鼻取白螺的海洋风味相得益彰，呈现出一种东食材协调交融的味觉体验。深海螯虾巧搭柚朱斯塔奇芝士塔：精选肉质细腻的海鳌虾，通过精准的烹调锁住其天然的鲜甜。搭配以柚子和高兴果（朱斯塔奇）制成的芝士塔，果喷鼻的清爽取坚果的醇厚为海鳌虾的鲜美添加了丰硕的条理感，制型新颖，风味令人欣喜。目前，包罗蓝龙虾、海鳌虾、海螺、面包蟹正在内的多种优良海产物已深受国内中高端餐饮市场的青睐。本次大赛的成功举办，为优良的厨师们供给了一个展现才调的平台，更让业界领略了来自翡翠绿岛的不凡魅力。相信将来，将有更多源自爱尔-兰的鲜美，正在中华厨房的巧手中，绽放出愈加绚烂的赏味火花。前往搜狐，查看更多。